Recette de la Marmotte

Ingrédients et ustensiles :

1 marmotte

4 gros oignons

10 pierres allongées

1 poêle (une cheminée fait l’affaire)

1 couteau bien affuté

Du fil de fer

1 Chalumeau

• Prenez une pierre et tirez en plein sur la marmotte pour la tuer (ou achetez la sur votre route si vous n’êtes pas assez bon tireur…)

• Préparez le feu et mettez des pierres à chauffer

• Coupez la tête de la marmotte avec un bon couteau

• Enlever les entrailles et viscères et gardez de côté la viande coupée en morceaux

• Tranchez 4 gros oignons

• Mettez une pierre dans chaque patte (attention c’est chaud et ça fume)

• Puis remplissez la marmotte alternativement avec oignons/viande/pierres

• Refermez l’ouverture de la tête avec du fil de fer

• Bouchez les éventuels trous dans la peau qui feraient s’évacuer la fumée avec un morceau de bois taillé au couteau

• Sortez de la pièce pour aller dehors (important !)

• Posez la marmotte par terre et bruler tous les poils avec le chalumeau

• Attendre la fin de la cuisson (1h-1h30)

• Découpez votre marmotte, enlevez les pierres (important aussi…) et dégustez !